Pannenkoeken op de BBQ
Welk kind is er niet gek op pannenkoeken? En wat is er leuker dan ze buiten op de BBQ bakken — in de vakantie, achter in de tuin of op de camping. Met een paar simpele ingrediënten kom je al een heel eind; een beetje extra's maakt ze rijker en luchtiger. Houd er op de kamado rekening mee dat de deksel openstaat en de BBQ flink warm wordt.
Pannenkoeken
- 450 gbloem
- 1 lvolle melk
- 6 eieren
- 1 tlbakpoeder
- 1 elsuiker (optioneel)
- 1 tlvanille-extract (optioneel)
- snuf zout
- 30 ggesmolten boter
- 1 elrozijnen
- boter of olie om in te bakken
- Beslag maken
Doe de bloem, het bakpoeder, suiker en een snuf zout in een kom. Klop in een andere kom de eieren los met de melk, gesmolten boter en eventueel vanille. Giet dit langzaam bij het bloemmengsel en klop tot een glad beslag. Voeg de rozijnen toe en laat 15-30 minuten rusten.
- Pannenkoeken bakken op de BBQ
Verhit een pannenkoekenpan, gietijzeren pan of plancha op je kamado. Doe er een klontje boter of wat olie in en giet een soeplepel beslag in de pan. Laat uitvloeien en bak 1-2 minuten tot de bovenkant bijna droog is. Draai om en bak de andere kant nog een halve minuut tot goudbruin.
- Serveren
Houd de pannenkoeken warm onder een theedoek en serveer met je favoriete toppings: poedersuiker, stroop, jam, fruit of roomboter.
Leer alles over je kamado
Een kamado BBQ kan veel meer dan grillen alleen. In de Kamado Workshop van Buiten.studio leer je in 4 tot 5 uur de technieken die je nodig hebt: aansteken, temperatuur beheersen, roken en bakken.
Pannenkoeken op de kamado
Met open deksel en een flink opgestookte kamado werkt een gietijzeren pan of plancha net als het fornuis — maar dan buiten, met het hele gezin eromheen. Laat de pan goed heet worden voordat het eerste beslag erin gaat; de eerste pannenkoek is ook hier de proefpannenkoek.
Beslag zonder klontjes
Klop de eieren met de helft van de melk los voordat de bloem erbij gaat, en voeg de rest van de melk daarna al kloppend toe. De gesmolten boter door het beslag zorgt dat de pannenkoeken soepel blijven en minder snel plakken.
Warm houden tot de stapel compleet is
Onder een theedoek op een bord blijven pannenkoeken zacht en warm terwijl de rest wordt gebakken. Op de camping werkt een deksel op een pan net zo goed. En wie durft, gooit de pannenkoek om met een zwaai — daar zijn de toeschouwers voor.
