Ingrediënten
Voor4personen
- 2 bollen burrata
- goed stokbrood
- zelfgemaakte pesto of goede pesto uit een potje
- cherrytomaatjes
- zout en peper
- verse basilicum
- olijfolie
- zest van een biologische citroen
- Burrata roken
Plaats de cold smoke generator of tube smoker in de barbecue en steek deze aan. Zorg dat de temperatuur niet boven 25 °C komt. Leg de bollen burrata op het rooster en rook ze ongeveer 1 uur. - Stokbrood roosteren
Bak het stokbrood zo nodig af, laat afkoelen en snijd in schuine plakken. Besprenkel met olijfolie en rooster tot ze licht krokant zijn. - Beleggen
Besmeer de plakken stokbrood met pesto. Snijd de cherrytomaatjes in kwarten, besprenkel met olijfolie, zout en peper en verdeel over de bruschetta's. - Afmaken en serveren
Breek de burrata in stukken en verdeel over de bruschetta's. Garneer met een beetje olijfolie, versgemalen peper, een paar blaadjes basilicum en eventueel wat citroenzest. Serveer direct.
Leer alles over je kamado
Een kamado kan veel meer dan grillen alleen. In de Kamado Workshop van Buiten.studio leer je in 4 tot 5 uur de technieken die je nodig hebt: aansteken, temperatuur beheersen, roken en bakken.
