Ingrediënten
Voor4personen
Limonade
- 16 citroenen, gehalveerd
- 90 g rietsuiker
- 700 ml suikersiroop (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
- 225 ml vodka (optioneel)
- 750 ml koud water
Garnering
- schijfjes citroen
- verse munt
- Pellet BBQ voorverwarmen
Verwarm de pellet BBQ tot 260 °C met appelpellets en laat met gesloten deksel 15 minuten voorverwarmen. - Citroenen grillen
Doop de snijvlakken van de citroenen in de rietsuiker en leg ze met de snijkant naar beneden op het rooster. Grill 5 tot 10 minuten tot ze mooie grillstrepen hebben en de suiker gekaramelliseerd is. Haal ze van de BBQ en laat iets afkoelen. - Mengen
Pers het sap uit de gegrilde citroenen en zeef het in een grote kan. Voeg de suikersiroop, het water en eventueel de vodka toe. Roer goed en proef; voeg naar smaak extra citroensap, siroop of water toe. (Zelf siroop maken? Kook water en suiker 1:1 tot de suiker is opgelost en laat afkoelen.) - Serveren
Serveer met ijs, een schijfje citroen en een takje verse munt.
Meer uit je pellet BBQ halen
Roken, grillen en low & slow op een pellet BBQ — in onze workshops leer je de technieken die het verschil maken, plus hoe je smaak opbouwt met de juiste pellets en bereidingen.
