Ingrediënten
Voor4personen
Poffertjes
- 150 g patentbloem
- 150 g boekweitmeel
- 1 el suiker
- 0.5 tl zout
- 5 g instant gist (1 tl)
- 2 eieren
- 400 ml lauwwarme melk
- 50 g gesmolten boter (afgekoeld), extra om in te vetten
- optioneel: drupje vanille-extract of rasp van ½ citroen
- boter of olie om te bakken
- poedersuiker om te serveren
- Beslag maken
Doe bloem, boekweitmeel, suiker, zout en gist in een kom en meng. Klop de eieren los met de lauwwarme melk en giet dit beetje bij beetje bij de droge ingrediënten. Roer tot een glad beslag, voeg de gesmolten (niet hete) boter toe en meng kort. Dek af en laat 30-45 minuten rusten op kamertemperatuur tot het beslag luchtig en iets dikker is. - Bakken op de BBQ
Verwarm de BBQ tot 180-200 °C, liefst indirect (met hitteschild). Zet de gietijzeren poffertjespan op het rooster en laat goed voorverwarmen. Vet de holtes in met boter of olie en vul ze (met een spuitfles of lepel) tot bijna de rand. Bak tot de bovenkant droog begint te worden en je luchtbelletjes ziet, draai ze om met een vorkje of satéprikker en bak nog 1-2 minuten tot ze goudbruin zijn. - Serveren
Serveer direct van de pan met een klontje boter en royaal poedersuiker. Ook lekker met stroop, Nutella, vers fruit of warme karamelsaus.
Leer alles over je kamado
Een kamado kan veel meer dan grillen alleen. In de Kamado Workshop van Buiten.studio leer je in 4 tot 5 uur de technieken die je nodig hebt: aansteken, temperatuur beheersen, roken en bakken.
