De schnitt, oftewel de grootte van de fragmenten van kruiden en specerijen, is een cruciaal element bij het samenstellen van een goede rub. Het bepaalt de juiste tekening en smaak van een goede “Bark” (korst). Zoals de naam suggereert, is deze Dry Rub specifiek toegespitst op deze bast.

De specifieke schnitt van de ingrediënten in deze Beef Bark rub zorgt voor een perfecte verdeling van zorgvuldig geselecteerde individuele kruiden en specerijen. Het resultaat na bereiding is dan ook een uitgebalanceerde korst (bark) die van essentieel belang is voor de kwaliteit van typisch Amerikaanse BBQ-gerechten, zoals langzaam gegaarde Brisket en Short Ribs.

Saus.Guru’s Beef Bark is in combinatie met Saus.Guru’s Black Mojo saus de perfecte match voor Low & Slow BBQ-bereidingen.

Gebruik Saus.Guru’s Beef Bark rub als ultieme basis voor Brisket en Short Ribs, kruid er je spareribs of pulled pork mee, of breng er je stoofvlees mee op smaak. Tip: Kook vaker met interessante groenten voor een mooie diversiteit aan gerechten. Denk aan een brede range aan (langzaam of snel) geroosterde groenten, zoals knolselderij, aubergine, courgette, paprika en uien, normale en zoete aardappeltjes, (spits)kool en nog veel meer.

Opgelost in water (50 gram/L warm water) en met de toevoeging van 7 gram zeezout heb je in een handomdraai de perfecte pekel (brine) gemaakt. Perfect om vlees, vis, gevogelte en groenten te marineren voorafgaand aan kooktechnieken zoals roken, Low en Slow roosteren of sous vide bereidingen.

Bewaarvoorschriften

Koel en droog bewaren, 7-15°C.

Ingrediënten

Zout, specerijen (peper, nootmuskaat, paprika), suiker, gehydroliseerd plantaardig eiwit (HVP), ui, knoflook, karamel, kruiden, specerijenextracten.

Voedingswaarde

per 100 gram: Energie: 187Kcal / 784Kj Vet: 2,1g waarvan verzadigd: 0,7g Koolhydraten: 34,0g waarvan suikers: 24,0g Eiwit: 4,3g Zout: 46,2g

Dieetvoorkeur

Lactosevrij; Vegetarisch; Veganistisch; Vetarm