Ingrediënten
Voor4personen
Basis
- Bereidingstijd: ± 3 uur
- Voorbereiding: 30 minuten
- Moeilijkheid: gemiddeld
- Geschikt voor: kamado & pellet BBQ
- Porties: 4–6 personen
Voor de pulled chicken
- 2 kipfilets (liefst met bot en vel)
- 4 kippendijen (liefst met bot en vel)
- Saus.Guru Chili & Lime
Optioneel om te serveren
- Saus.guru Champions Choice of Passion en liquorice naar smaak
- Zachte broodjes of brioche buns
- Coleslaw
- Augurk of ingelegde ui
- Low & slow roken
Stel je pellet BBQ of kamado BBQ in op 110 °C indirecte hitte. Werk je met een pellet BBQ, gebruik dan bij voorkeur appel of kers voor een milde rooksmaak. Leg de kip op het rooster en rook ongeveer 60 minuten, tot de kerntemperatuur rond de 63 °C ligt. De kip is nu nog niet gaar, maar heeft wel een mooie rooksmaak opgenomen. - Temperatuur verhogen
Verhoog de BBQ-temperatuur naar 175–180 °C. Laat de kip verder garen tot: Deze hogere eindtemperatuur klinkt misschien spannend, maar zorgt ervoor dat de kip straks makkelijk en sappig uit elkaar valt. - Rusten
Haal de kip van de BBQ en laat minimaal 20 minuten rusten. Dit is belangrijk: trek je de kip direct uit elkaar, dan verliest hij veel vocht en wordt hij droger.
